È risaputo che i frutti di bosco sono molto sani. Apportano molte vitamine e minerali. Contengono anche un gran numero di antiossidanti. Si tratta di ingredienti naturali che possono proteggere le cellule del nostro corpo da influenze dannose. Possono contribuire a ridurre il rischio di malattie, rafforzare il sistema immunitario e sono buoni per esempio per la pelle.

Quindi è giunto il momento di gustare i frutti di bosco sotto forma di snack anche al di fuori della loro stagione. Nella nostra ricetta per i macarons utilizziamo frutti di bosco congelati che, secondo gli studi, contengono quasi tante sostanze nutritive quanto quelli freschi.

Ingredienti per macarons ai frutti di bosco crudi

100 g di cocco grattugiato
50 g di farina di fiocchi d’avena*
80 g di frutti di bosco congelati (utilizziamo circa 35 g di mirtilli e 45 g di lamponi)
6 g di sciroppo (usiamo sciroppo di datteri)
10 g di olio di cocco liquido
1 pizzico di sale
A piacere: un po’ di cioccolato fondente per guarnire

* Per la farina di fiocchi d’avena, mescoliamo semplicemente i fiocchi d’avena nel frullatore fino a quando non diventano farina.

Preparazione dei macarons ai frutti di bosco crudi

  1. Mescolare bene tutti gli ingredienti nel frullatore. Mescolare il composto fino a quando il cocco grattugiato è solo lievemente riconoscibile. Ci vorranno circa cinque minuti. Di tanto in tanto raschiare il composto dal bordo.
  2. Versare il composto mescolato in una ciotola. Formare a mano un impasto compatto.
  3. Raffreddare in frigorifero per circa 10 minuti.
  4. Preparare una teglia rivestita di carta da forno.
  5. Tagliare piccole quantità di pasta raffreddata con un cucchiaino e formare a mano delle palline piatte. Naturalmente è possibile scegliere liberamente la dimensione delle palline. Le nostre palline sono circa 1,5 cm.
  6. Mettete tutti i macarons ai frutti di bosco uno accanto all’altro sulla carta da forno.
  7. Quando tutti i macarons sono pronti, sciogliere il cioccolato e spalmarcelo sopra con un cucchiaino.
  8. Lasciar raffreddare bene.
     

Il risultato sarà di circa 30 pezzi. I macarons ai frutti di bosco possono essere conservati in un contenitore ben sigillato in frigorifero. In freezer possono essere conservati ancora più a lungo e, se leggermente scongelati, hanno il sapore di un gelato ai frutti di bosco.

Buon divertimento in cucina e buon appetito!

 

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